四個人的遊戲時間

工商時報【姚舜╱台北報導】

觀光股連鎖餐飲集團天蔥國際（2740）原總經理石文炳因個人生涯規畫請辭，董事會決議通過自3月1日起聘任蔡興樺接掌集團總經理。

蔡興樺有國立交通大學資訊管理研究所碩士學位，曾任資誠企業管理顧問公司資深協理，2013年起擔任天蔥國際股份有限公司顧問迄今。蔡興樺表示，天蔥近期業績表現未能達到預期目標，主要原因是集團拓點展店腳步太快，有些門店的來客數不夠好，且人員培訓速度 跟不上展店速度，營運面和服務面都受到影響。

蔡興樺表示，自己上任後第一件工作就是進行扎根打底工作，強化集團人力資源與深化培訓，並選出優秀人才進行長期店長訓練計畫。俟人力質量俱穩定後，6月更換菜單。

以「Mr.Onion」為品牌主攻西式排餐的天蔥，目前兩岸共31家連鎖門市。集團去年並投資引進大陸「黃記煌三汁燜鍋」，正式跨足中式餐飲市場。

蔡興樺表示，黃記煌首店開業至今營運穩定，今年將持續尋找適合商圈展店。Mr.Onion今年後續將重新評估立地商圈集客力，業績未達目標的門店將遷店或結束營業，另覓商圈或百貨公司賣場展店，同時不排除再開獨立街邊店。

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